要打造一个独具特色的个性酒吧设计，为顾客带来独特的用餐体验，可以考虑以下几个方面：

1. 主题和装饰元素：选择一个明确的主题，并运用特定的装饰元素来营造出与主题相符合的氛围。这可以包括选择合适的颜色、材料、图案和装饰物，以及使用特别的家具和照明设备。

2. 空间布局和区域划分：为使顾客感到舒适和愉悦，设计合理的空间布局和区域划分。考虑到不同用餐需求和场景，设置小型座位区域、私密的包间、酒吧长台、舞池等不同的用餐和娱乐区域。

3. 照明和灯光设计：照明和灯光设计在酒吧氛围的营造中起着至关重要的作用。运用适当的灯光、色彩和灯光效果，打造出与主题相呼应的独特氛围。选择柔和的灯光和暖色调，可以提升顾客的舒适度和用餐体验。

4. 音乐和声音设计：音乐和声音可以为酒吧营造出独特的氛围和格调。选择适合主题和顾客喜好的音乐风格，并设置适当的音乐设备和声音控制系统，以保证音乐和声音的质量和适宜性。

5. 特色餐饮和酒水：为顾客提供独特的特色餐饮和酒水选择，以满足他们的品味和需求。这可以包括特色菜肴、创意饮品，或者特制的调酒和鸡尾酒等。这些独特的食物和饮品将为顾客提供非凡的用餐体验。

6. 员工和服务：培训员工提供优质的服务，确保顾客在酒吧享受到热情友好的待遇。员工的穿着和形象也要与酒吧的风格相契合，帮助营造出独特的就餐氛围。

通过主题和装饰元素、合理的空间布局、照明和灯光设计、音乐和声音设计、特色餐饮和酒水，以及优质的员工和服务，可以打造一个独具特色的个性酒吧，并带给顾客非凡的用餐和娱乐体验。与专业的酒吧设计团队合作，可以确保设计理念得到有效的实现。