要瞩目北京咖啡设计，引领行业潮流的创新之选，可以考虑以下几个方面：

1. 独特的空间布局：设计一个与众不同的空间布局，利用空间的高度和宽度巧妙划分出不同的用途区域，如咖啡吧台、阅读角、工作区等。通过灵活的空间规划，为顾客提供多样化的用途选择，使他们可以根据自己的需求来享受咖啡。

2. 创新的咖啡冲调方式：引入新颖的咖啡冲泡方式，如气压萃取、水滴冲泡等。通过独特的冲泡方式，带给顾客全新的咖啡体验，营造出独特的品质和口感。

3. 定制化的咖啡配方：提供定制化的咖啡配方，根据顾客的口味和偏好，调整咖啡的浓度、奶泡的厚度等。通过与顾客的互动，制作出独特的咖啡，打造与其他咖啡店不同的品牌形象。

4. 融入技术元素：将现代科技与咖啡店融合，例如引入智能点单系统、咖啡拉花机器人等。通过科技元素的引入，提升服务效率和客户体验。

5. 个性化的装饰风格：选择与众不同的装饰风格，可以是现代艺术、未来主义、自然生态等。通过独特的装饰风格，为顾客营造出独特的空间氛围，让他们在咖啡店中感受到别具一格的艺术品味。

6. 打造社交平台：利用咖啡店的场地和资源，打造一个社交平台，举办各类主题活动、咖啡品鉴会、艺术展览等，吸引更多的人来到咖啡店，增加咖啡店的社交价值。

总的来说，要瞩目北京咖啡设计，引领行业潮流的创新之选，可以通过独特的空间布局、创新的咖啡冲调方式、定制化的咖啡配方、技术元素的融入、个性化的装饰风格以及社交平台的打造来实现。这样能够为顾客提供独特的咖啡体验，引领行业的潮流，并成为顾客心目中的创新之选。