要打造独具京味特色的餐厅装修设计，可以考虑以下要素：

1. 传统与现代结合：将传统的京味元素与现代的设计理念相结合，创造出独特而时尚的环境。可以运用传统的京剧脸谱、景泰蓝、雍和宫的宫灯等元素，与现代的家具、灯饰和装饰品相融合，展示出京味与时尚的完美融合。

2. 色彩和图案：利用典型的京味色彩，如暖黄、红色和青绿色等，营造出浓厚的北京特色。同时，可以运用具有京味特色的图案，如传统的花鸟、鲜艳的窗花和剪纸等，使空间更具地方特色和生活氛围。

3. 装饰细节：注重装饰细节能够为餐厅增添独特的京味特色。使用传统的屏风、手工雕刻的木质元素、具有历史感的瓷器等，营造出古典而雅致的氛围。同时，可以配备传统的烛台、灯笼和餐巾，增添餐厅的京味风情。

4. 布局和空间规划：合理的布局和空间规划能够提升餐厅的使用效率和舒适度。可以为顾客提供私密而舒适的座位区域，并设置一些适合小团体用餐的包间。餐厅内的动线设计要合理，保证服务流程的便捷性和就餐体验的舒适性。

5. 灯光和照明设计：灯光和照明设计对于营造餐厅的氛围至关重要。可以运用柔和的照明，如暖黄色的灯光，营造出温馨、浪漫的用餐氛围。在特殊的区域，如墙面、展示柜、吧台等，可以使用点亮的照明来突出特色和重点。

6. 壁画和艺术品：利用壁画和艺术品展示京味文化和历史，为餐厅增添真实感和文化氛围。比如，可以挂画展示独具特色的京味景点、著名人物和传统手工艺品作品等。这样的装饰元素不仅能够吸引顾客的注意，还能够提升整个用餐场所的品质感和独特性。

以上是打造独具京味特色的餐厅装修设计的一些建议。通过运用传统和现代的元素，合理运用色彩、图案、装饰细节、布局规划、灯光设计和艺术品等，能够展示京味文化的独特魅力，为顾客创造出独特而难忘的用餐体验。